Őszibarackos pohárkrém

A recept megjelent a Kifőztük szeptemberi számában.

Hozzávalók 6 db 1 dl-es pohárhoz

50 dkg sárga húsú őszibarack

25 dkg mascarpone

2 teáskanál tejszínízű, gluténmentes pudingpor

1/2 citrom leve

4 evőkanál porcukor

1 evőkanál cukrozatlan kakaópor

a díszítéshez:

szív alakú formacukor

A barackot megtisztítjuk, gerezdekre vágjuk. A díszítéshez félreteszünk néhány szeletet hideg, citromos vízbe áztatva. A többit botmixerrel pürésítjük, 1 evőkanál porcukorral és a citromlével ízesítve felforraljuk, majd besűrítjük a kevés vízzel simára eldolgozott pudingporral. Kevergetve kihűtjük.

Közben a mascarponét a maradék porcukorral és a kakaóporral kihabosítjuk. A krémet habzsákba szedjük, és a kihűlt barackkrémmel a poharakba rétegezzük. A tetejüket barackszeletekkel és a formacukorral díszítjük. Jól behűtve tálaljuk.