Kakaós tekercs

A recept megjelent a Kifőztük márciusi számában.

Hozzávalók 16 db-hoz

10 dkg Szafi Free világos puha kenyér lisztkeverék

5 dkg Szafi Reform csökkentett szénhidráttartalmú kenyér- és péksütemény lisztkeverék

1,5 dl víz

1 tojás

1 evőkanál Szafi Reform eritritpor

1,5 dkg almaecet

1,5 dkg Szafi Reform kókuszolaj

1/2 csomag szárított élesztő (3,5 g)

1 csipet só

a töltelékhez:

3 dkg Szafi Reform kókuszolaj

2 evőkanál Szafi Reform eritritpor

1 evőkanál cukrozatlan kakaópor

a formázáshoz:

kevés Szafi Free világos puha kenyér lisztkeverék

a kenéshez:

kb. 1 teáskanál Szafi Reform kókuszolaj

A tésztához a vízben elkeverjük a tojást, az eritritport, a sót, az almaecetet és a folyékony kókuszolajat. Hozzáadjuk a lisztkeverékeket és az élesztőt. Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Lisztkeverékkel szórt munkalapon átgyúrjuk, majd 2 részre osztjuk. Mindkettőt vékony körlappá nyújtjuk. A tetejüket folyékony kókuszolajjal megkenjük, és egyenletesen meghintjük az eritritpor és a kakaópor keverékével. 8-8 cikkre vágjuk, majd a szélesebb végüktől kezdve mindegyiket feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, ezután szobahőmérsékleten 1/2 óráig pihentetjük. A tetejüket kókuszolajjal lekenjük, és 180 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük.