Zserbó csiga

A recept megjelent a Kifőztük februári számában.

Hozzávalók kb. 16 darabhoz:

18 dkg Szafi Free világos puha kenyér lisztkeverék

2 dkg Szafi Reform eritrit por

1,5 dkg almaecet

1 citrom reszelt héja

1 csipet só

A töltelékhez:

2 evőkanál Szafi Reform  fahéjas szilva-alma lekvár

3 dkg darált mák

4 dkg Szafi Reform eritrirt por

0,5 dl tej

1 citrom reszelt héja

5 dkg darált dió

A kenéshez:

Szafi Reform kókuszolaj

Először a töltelékeket készítjük el. A darált mákot, 2 dkg poreritrittel és a fele citromhéjjal
összekeverjük, felöntjük a tej felével és néhány perc alatt összefőzzük. A diótölteléket is
hasonlóan készítjük el, majd mindkettőt kihűtjük.

2 dl vízben elkeverjük a poreritritet, az almaecetet, a sót és a reszelt citromhéjat.
Hozzáadjuk a lisztkeveréket és jól kidolgozzuk a tésztát. Ezután kb. 3-4 mm vastag
téglalappá nyújtjuk. Hosszában elosztjuk rajta a mák- és a diótölteléket, illetve a lekvárt,
és egyenletesen elkenjük. A tésztát a töltelékekkel párhuzamosan feltekerjük, majd
kb. 1,5 cm-es darabokra szeleteljük. Az így kapott csigák mindegyikében megtalálható
mindhárom töltelék. A csigákat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, kókuszolajjal
lekenjük, majd 200 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. Tálaláskor
tetejét poreritrittel megszórhatjuk.