Húsvéti nyuszi torta

Szotyi művek nyuszi torta ötlete alapján készült.

Hozzávalók 18 cm-es tortához

5 tojás

5 evőkanál cukor

4 evőkanál barna rizsliszt

2 evőkanál étkezési kukoricakeményítő

​a krémhez:

4 tojás

20 dkg cukor

​​2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

10 dkg étcsokoládé

20 dkg szoba-hőmérsékletű vaj

a burkoláshoz és a díszítéshez:

kb. 50 dkg nyújtható fondant
ételfesték
kevés kukorica keményítő

A tojásfehérjét elkezdjük verni. Hozzáadjuk a cukrot, és addig járatjuk a gépet, amíg fényes, kemény habot nem kapunk. Belekeverjük a tojások sárgáját is, majd óvatosan beleforgatjuk az összeszitált rizslisztet és keményítőt. A tésztát 2 részre osztjuk, és 2 sütőpapírral bélelt tortaformába töltjük, majd 170 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük. Miután kihűltek a piskóták, lapjában mindkettőt kettévágjuk, így 4 tortalapot kapunk.

A krémhez a tojást a cukorral kihabosítjuk. Vízgőz fölött, folyamatosan kevergetve kb. 5 perc alatt jól felforrósítjuk. Még melegen hozzáadjuk az apróra vágott csokoládét, és beleszitáljuk a kakaóport. Kézi habverővel simára keverjük, és 1 éjszakára, lefedve hűtőbe tesszük. Másnap jól kikeverjük a vajjal, majd megtöltjük vele a tortát. Kívülről is vékonyan megkenjük a krémmel, és néhány órára hűtőbe tesszük.

A fehér cukormasszát, keményítővel vékonyan megszórt munkalapon, kb. 3 mm vékonyra nyújtjuk, és bevonjuk vele a tortát. Ételfestékkel színezett fondantból készítjük a díszítést.