Mangós-túrós pite

A recept megjelent a Kifőztük márciusi számában.

Hozzávalók 35×11 cm-es piteformához

a tésztához:

12 dkg Mester süteményliszt

3 dkg szoba-hőmérsékletű vaj

2 teáskanál cukrozatlan kakaópor

4 dkg porcukor

1 tojás

kb. 2 evőkanál tej

a töltelékhez:

25 dkg túró

6 dkg porcukor

1 tojás

1 citrom reszelt héja

2 evőkanál kukoricadara

1 mangó

a tetejére:

3 dkg étcsokoládé

A tészta hozzávalóit simára gyúrjuk. Vékonyra nyújtjuk, kibéleljük vele a piteformát, és 1/2 órára hűtőbe tesszük.

Amíg hűl a tészta, elkészítjük a tölteléket: a túrót, a porcukrot, a tojást, a citromhéjat és a kukoricadarát alaposan elkeverjük, és állni hagyjuk, hogy a kukoricadara kicsit megszívja magát. A formába simítjuk, majd a tetejére szórjuk a megtisztított, apró kockákra vágott mangót. 170 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük. Langyosra hűtjük, végül a tetejére csorgatjuk az olvasztott étcsokoládét.

Szeletekre vágva tálaljuk.