Meggyes lepény

MIMEN édes lisztkeverékből készült ez a finom meggyes lepény.
A recept megjelent a Kifőztük januári számában.

Hozzávalók 8 db 5 x 9 cm-es formához

12 dkg Mimen édes lisztkeverék

12 dkg porcukor

12 dkg margarin

2 tojás

1 kávéskanál sütőpor

1/2 citrom leve

20 dkg házi magozott meggybefőtt

a tálaláshoz:

vaníliás porcukor

A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a margarinnal és a cukorral kihabosítjuk. Hozzáadjuk a lisztkeveréket, a citromlevet és a sütőport, majd jól összekeverjük. Végül beleforgatjuk a tojáshabot is.

A tésztát elosztjuk a kis papírformákban, a tetejüket kirakjuk meggyel. 170 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütjük. Vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.

Gofri erdeigyümölcs öntettel

A recept megjelent a Kifőztük januári számában.

Kipróbáltam a MIMEN édes lisztkeveréket. Kapható: Hunorganic Kft http://www.kenyersutes.hu/

Hozzávalók

25 dkg MIMEN édes lisztkeverék

10 dkg olvasztott margarin

5 dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

1 evőkanál rum

1 teáskanál citromlé

1 teáskanál NATURBIT psyllium rostőrlemény

1,75 dl víz

az öntethez:

30 dkg vegyes bogyósgyümölcs

1 teáskanál NATURBIT kukoricakeményítő

2 evőkanál méz

1 csipet fahéj

reszelt citromhéj

a díszítéshez:

15 dkg mascarpone

3 dkg porcukor

reszelt citromhéj

kevés vaníliás porcukor

A psylliumot a vízben elkeverjük, és 2 percre félretesszük. Ezután az összes hozzávalóval együtt sima tésztává dolgozzuk. Gofrisütőben darabonként 5 perc alatt megsütjük.

Közben a gyümölcsöket a mézzel, a fahéjjal és a reszelt citromhéjjal összeforraljuk. A keményítőt kevés hideg vízben elkeverjük, majd besűrítjük vele a gyümölcsöntetet.

A mascarponét a porcukorral kihabosítjuk.

Tálaláskor a gofrikat a gyümölcsöntettel rétegezzük. A mascarponehabból 2 kanál segítségével galuskákat formázunk. Minden adagra 3-4 habgaluskát helyezünk, és citromhéjat reszelünk rá. A desszertet vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.