Forró almás táska

A recept megjelent a Kifőztük márciusi számában.

Hozzávalók kb. 10 db-hoz

28 dkg Szafi Free lángos lisztkeverék + kevés a formázáshoz

3 dkg Burg almaecet

2 dl víz

a töltelékhez:

3 alma

1 citrom

4 dkg Szafi Reform eritrit

1 kávéskanál Szafi Reform paleo őrölt fahéj

1 teáskanál Szafi Reform tápiókakeményítő

kb. 1/2 dl víz

a sütéshez:

Szafi Reform kókuszolaj

a tálaláshoz:

Szafi Reform eritritpor

Az almát megtisztítjuk, kettőt apró kockákra vágunk, a harmadikat lereszeljük. A citrom reszelt héjával és kifacsart levével, az eritrittel és a fahéjjal rövid ideig pároljuk. A tápiókakeményítőt a vízben simára keverjük, és besűrítjük vele a tölteléket.

A tésztához a vízben elkeverjük az almaecetet, hozzáadjuk a lisztkeveréket, alaposan összekeverjük, majd sima tésztává gyúrjuk. 

Kb. 2 mm vékonyra nyújtjuk, és 10×12 cm-es téglalapokra vágjuk. Mindegyikre 1-1 evőkanál tölteléket teszünk. A tésztalapok szélét vízzel vékonyan megkenjük, hosszában félbehajtva a széleket jól összenyomjuk. Az így elkészített táskákat bő, forró kókuszolajban kb. 5 perc alatt pirosra sütjük. 

Melegen, eritrittel megszórva tálaljuk.

Zsebes zsemle

A recept megjelent a Kifőztük augusztusi számában.

Hozzávalók 4 db-hoz

12 dkg Szafi Free csökkentett szénhidráttartalmú bagett/zsemle lisztkeverék

1 csapott kávéskanál só

2 dl langyos víz

1 dkg Burg almaecet

a tetejére:

1 evőkanál Szafi Free ketchup

szezámmag

A vízben elvegyítjük az almaecetet és a sót. Hozzáadjuk a lisztkeveréket, és jól összekeverjük. 

Lisztkeverékkel szórt munkalapon átgyúrjuk, 4 egyenlő részre osztjuk. 

Mindet gömbölyítjük, majd az elsőt kb. 15 cm átmérőjű körlappá nyújtjuk, és először félbe, majd negyedbe hajtjuk. Ugyanígy járunk el a többi tésztával is. 

A zsemléket sütőpapírral bélelt sütőlemezre rakosgatjuk, a tetejüket lekenjük kevés ketchuppal és megszórjuk szezámmaggal. 

190 fokra előmelegített sütőben 35 perc alatt megsütjük.

Sajtos muffin

A recept megjelent a Kifőztük februári számában.

Hozzávalók 8 db-hoz

28 dkg Szafi Free világos puha kenyér lisztkeverék

1 kávéskanál só

3 dkg almaecet

3,5 dl víz

5 dkg Szafi Reform kókuszolaj

10 dkg reszelt sajt

a tetejére:

1 tojás

1 teáskanál szezámmag

A vízben elkeverjük az almaecetet és a sót. Hozzáadjuk a lisztkeveréket, és jól összedolgozzuk. Lisztkeverékkel szórt munkalapon átgyúrjuk, majd 8 részre osztjuk. Egyesével gömbölyítjük, majd mindegyiket oválisra nyújtjuk. Az első tésztalap egyik oldalát 1,5 cm szélesen 6-7 helyen pizzavágóval bemetsszük. A másik szélét megkenjük folyékony kókuszolajjal, és megszórjuk a reszelt sajttal. 

Feltekerjük úgy, hogy a bevágott rész kerüljön kívülre, majd kör alakúra hajlítjuk. 

A többi tésztával és hozzávalóval is így járunk el, majd mindet kókuszolajjal kikent muffintepsi mélyedéseibe rakjuk. 

A tetejüket lekenjük a felvert tojással, megszórjuk a szezámmaggal. 

200 fokra előmelegített sütőben 35 perc alatt megsütjük.

Túrós zsemle

A recept megjelent a Kifőztük januári számában.
Gyermekkoromban a korcsolyapályán ettünk mindig túrós zsemlét a büfében, azóta is szinte a számban érzem az ízét.

Hozzávalók 3 db-hoz

10 dkg Szafi Reform csökkentett szénhidráttartalmú kenyér- és péksütemény lisztkeverék

1 kávéskanál só

10 g almaecet

15 g Szafi Reform kókuszolaj

1 tojás

1 dl víz

a formázáshoz:

kevés Szafi Reform csökkentett szénhidráttartalmú kenyér- és péksütemény lisztkeverék

a kenéshez:

1 teáskanál Szafi Reform kókuszolaj

a töltelékhez:

20 dkg túró

1 tojás

2 evőkanál Szafi Reform poreritrit

a tálaláshoz:

tejföl (elhagyható)

Szafi Reform poreritrit

A tojást, az almaecetet, a folyékony kókuszolajat és a sót a vízben elkeverjük. Hozzáadjuk a lisztkeveréket, és jól összedolgozzuk. A tésztából lisztkeverékkel szórt munkalapon 3 lapos zsemlét formázunk, mindet sütőpapírral bélelt sütőlemezre helyezzük. A tetejüket kókuszolajjal lekenjük, és 200 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt megsütjük. Rácson hagyjuk kihűlni.

A zsemlék tetejét levágjuk, a belsejüket kiszedjük. A töltelék hozzávalóit simára keverjük, egyformán a zsemlékbe osztjuk. Visszatesszük a kalapokat, majd a töltött péksüteményeket 200 fokos sütőben 20 percig sütjük. Tejföllel meglocsolva, poreritrittel megszórva, melegen tálaljuk

Kakaós kuglóf

Hozzávalók:
10 dkg Orgran pizza és torta multimix por
20 dkg Nutri free mix per Pane
5 dkg porcukor
5 dkg puha margarin
2 tojás sárgája
2 dl tej
1,5 dkg élesztő
1 csipet só
2 dkg kakaópor

Az élesztőt egy teáskanál cukorral a langyos tejben felfuttatjuk. A margarint a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját és tovább keverjük.

A tetejére szórjuk a lisztkeverékeket, majd ráöntjük az élesztős tejet, és a masszát jól kidolgozzuk.  A tésztát két részre osztjuk.

Az egyik felébe beledolgozzuk a kakaóport és még 2-3 evőkanál tejet is, hogy hasonló állagú legyen, mit a világos rész.

A kuglóf formát vékonyan kivajazzuk, majd a két tésztából felváltva, evőkanálnyi adagokat teszünk a formába. Langyos helyen egy óráig kelesztjük.

170 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt megsütjük. Rácsra borítva hagyjuk kihűlni.

Gluténmentes házi müzliszelet

A recept megjelent a Kifőztük januári számában.

Hozzávalók 16 db-hoz, 20 x 25 cm-es formához

15 dkg gluténmentes almás müzli-keverék

5 dkg kandírozott vörös áfonya

5 dkg Naturbit szórókeverék

1 evőkanál chiamag

10 dkg gluténmentes csokoládécsepp

5 dkg vágott dió

10 dkg vaj

10 dkg méz

A vajat a mézzel megolvasztjuk. A többi hozzávalót összekeverjük, majd a langyos vajas-mézes keverékbe forgatjuk. A masszát a sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és alaposan belenyomkodjuk. 150 fokra előmelegített sütőben 1/2 óráig sütjük. Ha szükséges, még langyosan újból tömörítjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, és csak ezután szeleteljük.

Háttér: http://www.fotohatterek.hu/