Karácsonyi menüajánló - mézes-balzsamecetes sütőtök krémleves

A recept megjelent a Kifőztük decemberi számában.

Hozzávalók

1 kisebb kanadai sütőtök

2 dl tejszín

2 teáskanál méz

1 teáskanál só

3 teáskanál balzsamecet

őrölt bors

őrölt gyömbér

a tálaláshoz:

pirított tökmag

A sütőtököt megtisztítjuk, kockákra vágjuk. Sós vízben puhára főzzük, turmixgépben pépesítjük. Felöntjük a tejszínnel, és összeforraljuk. A sütőtök főzővizéből annyit adunk hozzá, hogy a leves megfelelő sűrűségű legyen. Mézzel, balzsamecettel, borssal és gyömbérrel ízesítjük. Tálaláskor pirított tökmagot szórunk a tetejére.

Sütőtökös gluténmentes kenyér

Sütőtökös kenyérkét sütöttem, csak mert szezonja van...
A hozzáadott sütőtök püré jót tesz a gluténmentes tésztának, tovább puha marad a kenyér. És olyan szép színe lett!

Hozzávalók:
25 dkg Nutri free mix per Pane
5 dkg Mimen tápióka keményítő
12 dkg sütőtök püré
1 teáskanál méz
1 kávéskanál só
1 evőkanál olaj
2 dl a sütőtök főzőlevéből
1 teáskanál Naturbit útifűmaghéj őrlemény
1 dkg élesztő

A tetejére:
kevés olaj
tökmag

A kanadai tököt megtisztítjuk, kockákra vágjuk és sós vízben puhára főzzük. Turmixgépben pépesítjük, éppen csak annyi főzővizet hozzáadva, hogy elboldoguljon vele a turmixgép. (kb. olyan állagú legyen mint a bébiétel-sütőtökpüré :) )
A hozzávalókat tálba mérjük. Hozzáadunk 12 dkg sütőtökpürét is és kb. 2dl-t a sütőtök langyos főzőlevéből. Jól kidagasztjuk a tésztát. Végül kézzel óvatosan átgyúrjuk, gömbölyűre formázzuk. Kerek tálat konyharuhával kibélelünk, Nutri-val vékonyam meghintjük, majd fejjel lefelé beletesszük a tésztát. Letakarva 40 percig kelesztjük. A vaslábast a sütőbe tesszük és 230 fokra előmelegítjük. A megkelt kenyeret sütőpapírra fordítjuk, tetejét tetszés szerint bevágjuk, olajjal lespricceljük, és kirakjuk tökmaggal. 15 percig 230 fokon sütjük, majd a sütő hőfokot 200 fokra mérsékelve még 15-20 percig sütjük.