Pillangós torta

Mostanában a fondant borítású torták készítésében kezdtem elmerülni.
Kislányom névnapi tortája volt az első próbálkozásom, mivel az oviban is pillangó a jele.

Azt hiszem elsőre nem is sikerült olyan rosszul! :)
A további tortákat is szeretném feltenni ide, ebből majd látható a fejlődésem. ;)
Kiskuktától kaptam az ötletet a pillangós tortára. Szerintem meglepően egyszerű, de nagyon látványos. A kiscsajoknak nagyon tetszett.

Sima piskótát készítettem rizslisztből és keményítőből:

6 tojás
6 ek. cukor
3 púpos ek. rizsliszt
3 púpos ek. keményítő

A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd belekeverjük a tojások sárgáját, végül óvatosan beleforgatjuk az átszitált rizslisztet és keményítőt. Sütőpapírral bélelt kerek kapcsos tortaformában, előmelegített 170 fokos sütőben tűpróbáig sütjük.

Amikor kihűlt a piskóta, két lapba vágtam, középen elfeleztem és a két oldalt felcserélve kifaragtam a pillangó formát.

Sokszor készítettem már Kiskukta csokikrém-jét, amely nálunk is nagy kedvenc lett azóta.
Ezzel a krémmel töltöttem és vontam be a tortát.
Majd nyújtható fondant-tal borítottam és díszitettem a tortát és a babát is.

Sonkás csavar

Elkészítettem gluténmentesen TücsökBogár sonkás csavar receptjét.
Ugyan úgy készült, mint az eredeti, csak ScharMixB lisztből készítettem.
Nagyon jól sikerült!
Köszönöm az ötletet!

Hercegnő várkastély torta

Ez a torta most nem gluténmentesen készült, mivel az oviból vártuk a gyerekeket buliba, de az ötlet miatt közreadom. A torta tésztáját és a díszítéseket kell csak kicserélni gluténmentesre.

Hozzávalók a tortalaphoz:
Kiskukta receptje alapján:

250 g cukor+ 100 g a habba
437 g liszt
187 ml tej
187 ml olaj
5 tojás
1 és 1/4 cs sütőpor

A tojásfehérjét felverem, majd hozzáadom a cukort, és kemény habbá verem az egészet.
Utána elkeverem a tejet, olajat, tojássárgát és a cukort, csak annyira, hogy elvegyüljön. Rászitálom a sütőporos lisztet, Elkeverem óvatosan úgy hogy még ne legyen bekapcsolva a mixer, majd magas fokozaton kb. 1,5-2 percig kavarom, míg szép sima lesz, és kicsit kivilágosodik.
Teszek a felvert tojáshabból vagy két kanálnyit a masszához, és egy kézi habverővel elkavarom benne, azaz fellazítom a sárga masszát. Párszor ezt megismételem, majd beleteszem az összes habot és simára keverem.
28 cm-es négyszögletes tortaformában sütöttem, aminek csak az aljára tettem sütőpapirt.
170 fokon tűpróbáig sütöttem.
Kihűlés után 4 lapba vágtam, majd a kép alapján a felső lapot 4 részre osztottam, és ebből az egyiket szintén 4 részre.

Utána a jobb oldali ábrán látható módon állítottam össze a lapokat a rózsaszín krémmel:

300 ml tej
250 gr vaj
170 gr kristálycukor
50 gr pudingpor
1 tojás

A tejet 100gr cukorral melegítsük 40c-ra. kb. 50 ml-t a pudingporral keverjük sima péppé, adjuk hozzá a tojást és ezzel is jól keverjük el. A fenti pépet öntsük a felforralt tejhez, főzzük amíg besűrűsödik, majd a tűzről levéve, keverjük hozzá a maradék cukrot. Lefedve hagyjuk hűlni, géppel keverjük simára, tegyünk bele egy csipet ételszínezéket, és a vajat hozzáadva habosítsuk ki.

Ezzel a krémmel töltjük a tortát és kívülről is ezzel vonjuk be.
A díszítéshez használtam még:
- 5 db fagyitölcsért, kívültől krémmel bevonva cukorgyönggyel megszórva
- kockacukrokat a bástyának
- cukorgolyókat díszítésnek
- töltött nápolyi lapokat, csoki díszítéssel ajtónak és ablakoknak

Vaníliás karika

Netes böngészéseim újabb eredménye, ami szerintem jól sikerült gluténmentesen is.
Tücsökbogár-nál találtam.

 A 35 dkg búzalisztet Beiker sütiliszttel+Mester sütiliszttel+Cölipánnal helyettesítettem, ehhez jön még az 5 dkg kukoricaliszt. Talán egy nagyon picit lehet több a liszt benne, hogy ne ragadjon. Rizslisztes felületen nyújtottam ki.

Kb.1-2 cm-re tettem egymástól a kekszeket a sütőlemezre, mert sütés közben picit megnőttek.
Nekem 1-2 perccel több kellett a sütéshez, mint az eredeti, de ki kell venni a sütőből, mielőtt még szinesedni kezdene, mert kiszáradhat.

"Tatu" kifli

 Ancsánál találtam az eredeti receptet. Szerintem nagyon ötletes. és nagyon jól néz ki!
Ugyan úgy készítettem, mint az eredeti, csak a lisztet helyettesítettem fele Schar Mix B és Beiker kenyérporral.
Tettem a tésztára apróra vágott sonka-kockákat is.
20 perc alatt megsült.

"Papucs" - Pizzaszelet

Nagyon jó ötletet kaptam az Édes élet némi sóval blogból, rögtön megtetszett, ahogy megláttam.
Lássuk tehát gluténmentes változatban:

Hozzávalók:

A tésztához:
•50 dkg Schar Mix B
•2,5 dkg élesztő
•1 tk cukor
•3 dl langyos víz
•2 ek olaj
•2 tk só
•1 evőkanál tejföl
•őrölt bors
•kevés szárított oregánó

•A tésztához 1 dl langyos vízben elkeverjük a cukrot és az élesztőt.
•Letakarva meleg helyen felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval robotgép dagasztófejével rugalmas tésztává dagasztjuk, végül kézzel gombóccá formázzuk.
•Rizsliszttel meghintjük, a tésztát letakarjuk, és kb fél óra alatt 50 fokos sütőben a duplájára kelesztjük.

Töltelék:
1 kaliforniai paprika
1 kápia paprika
2-3 paradicsom
1 kisebb hagyma
2 gerezd fokhagyma
sonka, bacon
pici só, bors

A töltelék hozzávalóit késes robotgépben felaprítjuk, majd összekeverjük.

•A megkelt tésztát rizsliszttel szórt munkafelületen, kézzel átgyúrjuk, majd hat egyenlő részre osztjuk.
•Egyenként mindegyiket ovális alakúra nyújtjuk, széleit pedig visszahajtogatjuk, török papucs alakúra. Jól nyomkodjuk rá a tésztát, hogy sütés közben ne nyíljon szét. Két végét kissé megcsavarjuk.
•A "papucsokat" megkenjük a töltelékkel.

•Reszelt sajttal megszórjuk, és 200 fokos sütőben, kb 22 perc alatt megsütjük.
•Friss paradicsommal, tejföllel és csípős paprikával tálaljuk.

Rigó jancsi

Találtam egy jó kis receptet TücsökBogár Konyháján, természetesen elkészítettem gluténmentesen.

Hozzávalók a piskótához:

3 tojás
3 ek cukor
2 ek rizs liszt
2 ek keményítő
1 ek kakaópor

A krémhez:
7,5 dl habtejszín
20 dkg étcsokoládé

A csokoládémázhoz:
8 dkg étcsokoládé
1 evőkanál étolaj

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjéből és a cukorból kemény habot verünk. Belekeverjük a tojássárgát, végül óvatosan, vigyázva, hogy a tojáshab össze ne törjön, hozzáforgatjuk a kakaóval elkevert lisztet. Sütőpapíros lemezre 25 x 30 centis téglalapot kenünk belőle és 180 fokos sütőben 8-10 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve kihűtjük, lehúzzuk róla a papírt, majd félbe vágjuk a piskótalapot, amiből az egyiket további 15 négyzetre (5 x 5) vágjuk. Az egyben hagyott piskótára kenjük a krémet, amihez a tejszínt 15 percre fagyasztószekrénybe tesszük, ezalatt a csokoládét mikróban felolvasztjuk, kissé visszahűtjük. A tejszínből kemény habot verünk, majd a harmadát a visszahűtött, de még folyós csokoládéhoz keverjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a többi tejszínhabot is kézi habverővel. Amint a piskótára került a krém hűtőszekrénybe tesszük. A felszeletelt piskótát bevonjuk a vízgőz fölött felolvasztott és az olajjal elkevert csokoládéval. Megvárjuk amíg megdermed rajta a csokoládé, ekkor forró vízbe mártott késsel átvágjuk a tetőnek szánt piskótanégyzeteket részeit, nehogy a sütemény szeletelésekor gondot okozzon az összedermedt csokoládé. A krém tetejére rakosgatjuk a tetőket, végül felszeleteljük a süteményt.

Sajnos nekem kevesebb csoki és tejszín volt itthon, ezért kicsit laposabb lett, mint az eredeti, de nagyon finom!