Eper torta

A recept a májusi GoodFood magazinban jelent meg. Íme gluténmentesen. Fantasztikus ízharmónia friss eperből... hmmmmm

Hozzávalók:
4 tojás
20 dkg porcukor
18 dkg puha vaj
10 dkg rizsliszt
10 dkg Mester süteményliszt
1 tk sütőpor
1 tk vanília kivonat
3 ek mák

A tojásokat a cukorral, majd a vajjal habosra kevertem. Ezután hozzákevertem a sütőporral elkevert liszteket, a vanília kivonatot és a mákot. Vajjal kikent, rizsliszttel megszórt 20 cm-es tortaformába öntöttem. 170 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütöttem, tűpróbával ellenőriztem, hogy átsült-e.
Amikor a tészta kihűlt 4 lapba vágtam.

A sziruphoz:
1 nagy narancs leve
5 dkg cukor
1 ek gyümölcspálinka

A szirup hozzávalóit összemelegítettem, míg a cukor elolvadt, majd a lapokat meglocsoltam vele.

A krémhez:
4 dl habtejszín
5 dkg porcukor
1 csomag habfixáló
1 dl görög joghurt
fél kg eper

A tejszínt a porcukorral és a habfixálóval kemény habbá vertem, majd hozzáadtam a joghurtot is.
A tésztakarikákat kiraktam szeletelt eperrel és a krémmel rétegeztem. A tetejére is jusson egy kevés a tejszínhabból. Tetejét még megszórtam egy kevés mákkal és eperszemekkel díszítettem. Fél órát volt a hűtőben. Gyönyörűséges lett, és ebéd után el is fogyott, olyan finom volt.

Mézes zserbó szelet

Anyukám receptje gluténmentesen

Hozzávalók:  
40 dkg Mester süteményliszt
10 dkg porcukor
5 dkg margarin
2 egész tojás
1 evőkanál méz
1 kávéskanál szódabikarbóna
pici tej

A hozzávalókat összegyúrjuk, három részre osztjuk, vékonyra nyújtjuk és rizsliszttel megszórt tepsi (közepes méretű tepsi) hátán a lapokat megsütjük. 160 fokon 8-10 perc laponként.

 

A krémhez:
½  liter tej
4 evőkanál rizsliszt
20 dkg vaj
20 dkg porcukor
3 tk kakaó
1 csomag vaníliás cukor

 A rizslisztet kevés hideg tejjel simára keverjük, hozzáadjuk a többi tejet, állandó keverés mellett felforraljuk, néhány percig főzzük, majd lehűtjük.

A krémhez a porcukrot a vajjal habosra keverjük, hozzáadjuk a kihűlt pépet és tovább keverjük. Utána két részre osztjuk, egyikbe 3 tk kakaót, másikba egy csomag vaníliás cukrot keverünk, és a krémet a lapok közé kenjük. Hűtőbe tesszük. Tetejét egy éjszakára lenyomatjuk. Olvasztott étcsokival bevonjuk a tetejét. Száradás után hosszúkás szeletekre vágjuk

Sárgarépás muffin mascarpone krémmel

Kedves barátnőmtől kaptam a receptet, amit gluténmentesítettem

Hozzávalók:

30 dkg reszelt sárgarépa
1 citrom héja
20 dkg cukor
6 tojás
2 mk. sütőpor
20 dkg liszt (fele-fele Cölipán és rizsliszt)
10 dkg dió ( most darált mandulából készült)
Csipet fahéj
5 dkg olvasztott margarin

A tojások fehérjét a fele cukorral kemény habbá verjük.
A tojások sárgáját a többi cukorral és az olvasztott margarinnal kikeverjük, majd belekeverjük a reszelt sárgarépát, a darált diót, a citromhéjat, majd a sütőporral és fahéjjal összekevert lisztkeveréket.
Sütőpapírral bélelt kapcsos kerek tortaformában 170 fokos előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Most az egyik részéből nyuszis torta, a másik feléből cupcake készült.

Krém:
50 dkg mascarpone
15 dkg porcukor

A mascarpone-t a cukorral kikeverjük, és elektromos habverővel kihabosítjuk.

A tortát két lapba vágjuk, a krém nagyobb részét közé kenjük, a torta tetejét és oldalát baracklekvárral kentem be vékonyan. Majd fondanttal vontam be.
A muffinokra csillagcsőrös habzsákból nyomtam a krémet.

Tavaly húsvétkor is készült ilyen figurás díszítéssel:

És ilyen volt egy évvel azelőtt...

Linzer

Hozzávalók:
20 dkg Mester süteményliszt
20 dkg Cölipán
10 dkg mandulaliszt
15 dkg porcukor
15 dkg margarin
2 tojás sárgája
1 csomag sütőpor
1 citrom reszelt héja
4 ek tejföl

A hozzávalókat összegyúrtam. Hűtőben egy órát pihent. Vékonyra kinyújtottam, kiszaggattam. 180 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt megsült. Egy-egy sima és lyukas közepű linzert házi baracklekvárral összeragasztottam. Végül porcukorral megszórtam.

Ötlet: Malenakonyhája

Vaníliás cupcake

Vaníliás muffin alaprecept:

12 dkg vajat, 12 dkg porcukorral kikevertem, hozzáadtam 3 tojás sárgáját, majd 75 ml tejet, 16 dkg Mester sütilisztet, egy csipet sót és 1 tk sütőport, egy kis vanília aromát, végül a 3 külön felvert tojásfehérjét is. 180 fokon sütöttem. 15-20 perc alatt megsül. Ebből a mennyiségből 12 db muffin lesz, úgy hogy a kisült tészta pont a papírkapszlik tetejéig érjen.

Baracklekvárral megkentem a tetejét. A díszítés színezett marcipánból készült a Süteménydíszítés magazin alapján.

Banános karamellás pite

Ötlet: Banoffe pie Süteménydíszítés magazin 17.szám
(banán-toffee-pite)

Hozzávalók:
25 dkg Mester süteményliszt
5 dkg porcukor
12,5 dkg vaj

A tészta hozzávalóit összegyúrtam, és belenyomkodtam a piteformába. Fél órára hűtőbe tettem. (Szerintem elbírt volna egy tojást, vagy egy kis tejfölt, mert nehezen állt össze. Vagy legközelebb linzertésztából készíteném, mert így morzsálódós, kekszes állaga van. Habár lehet, hogy még megpuhul holnapra :) )

190 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütöttem.

3 banánt karikákra vágtam, citromlével lekentem, hogy ne barnuljom meg, és a tésztakosárba fektettem.

Karamellkrém:
12,5 dkg cukor
2 dl tejszín
A cukrot karamellizáltam, felöntöttem a tejszínnel, összeolvasztottam, és pár percig forraltam, hogy kissé besűrűsödjön. Kihűlve öntöttem a banánok tetejére, majd hűtőbe tettem.

Tálalás előtt 2dl tejszínt pici cukorral kemény habbá vertem, a pite tetejére halmoztam és megszórtam fehércsoki forgáccsal.

A banán és a karamell együtt hmmm... de finom volt.

A nagy része el is fogyott, a maradékot tesztelem holnap, hogy megpuhul-e a tészta.

Csíkos kifli

Nagyon szerettem az ilyen kiflit még búzás koromban, most elkészült gluténmentesen. Nagyon finom lett.

Hozzávalók:
25 dkg NUTRI Free Mix per Pane
4 dkg olvasztott vaj
1 dkg élesztő
3 dkg porcukor...
1 tojás
1,5 dl langyos tej
2 tk holland kakaópor
csipet só
 

A hozzávalókat robotgép dagasztóspiráljával összedolgozom (a kakaópor egyenlőre nem kerül bele, és kb egy evőkanálnyi tejet is félreteszek) A tésztát elfelezem, az egyik felébe beledolgozom a kakaóport és egy kis tejet, hogy olyan állagú legyen, mint a világos tészta. A világos és a kakaós tésztát is 3-3 részre osztom, mindegyiket oválisra kinyújtom. Egymásra teszek egy-egy világos és kakaós lapot, és együtt feltekerem.

Bagettsütő rácsra teszem.

40 fokos sütőben fél órát kelt.

Tetejét olajjal lekentem, bevagdostam.

180 fokos sütőben (a sütő aljába kicsi fémedénybe vizet téve) 20 perc alatt megsült.