Szénhidrátcsökkentett tepertős pogácsa

A recept megjelent a Kifőztük áprilisi számában.

Hozzávalók kb. 20 db-hoz

20 dkg Szafi Reform szénhidrátcsökkentett paleo kenyér és péksütemény lisztkeverék

3 dkg Szafi Reform kókuszolaj

2 tojás

2 dkg almaecet

1 kávéskanál só

2 dl víz

a formázáshoz:

kevés Szafi Reform szénhidrátcsökkentett paleo kenyér és péksütemény lisztkeverék

továbbá:

12,5 dkg tepertőkrém

a kenéshez:

1 tojás

A vízben elkeverjük a tojást, a folyékony kókuszolajat, az almaecetet és a sót. Hozzáadjuk a lisztkeveréket, és kanállal jól összedolgozzuk. Néhány percig pihentetjük, majd lisztkeverékkel szórt munkalapon kb. 1/2 cm vékony téglalappá nyújtjuk. Egyenletesen megkenjük a tepertőkrémmel, majd egy egyszerű és egy dupla hajtással hajtogatjuk. Újból kisodorjuk, és a hajtogatást megismételjük. Végül 2 cm vastagra nyújtjuk, tetejét éles késsel berácsozzuk, majd 4 cm átmérőjű kiszúróval pogácsákat szaggatunk. Mindet sütőpapírral bélelt sütőlemezre sorakoztatjuk, tetejüket a felvert tojással lekenjük. 200 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük.

Tipp: tepertőkrémet házilag is készíthetünk, a darált tepertőt ízesítsük sóval és frissen őrölt borssal.