Csirkemellpaprikás galuskával

A recept megjelent a Kifőztük áprilisi számában.

Hozzávalók

1 kg csirkemellfilé

1 vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

1 evőkanál olaj

1 teáskanál őrölt pirospaprika

1 evőkanál paradicsompüré

2 teáskanál paprikakrém

2 kávéskanál só

frissen őrölt bors

2 teáskanál kukoricakeményítő

2 dl tejföl

a galuskához:

50 dkg gluténmentes lisztkeverék

2 tojás

só

1 evőkanál olaj

A csirkemellet kockákra vágjuk. A megtisztított vörös- és fokhagymát felaprítjuk. Az olajon először a vöröshagymát magában, majd a fokhagymát hozzáadva megdinszteljük. A tűzről lehúzva megszórjuk a pirospaprikával. Beletesszük a húskockákat, és a tűzre visszatéve, kevergetve pár perc alatt megpirítjuk. Felöntjük kb. 1,5 dl vízzel, majd a paradicsompürét, a paprikakrémet és a fűszereket hozzáadva, lefedve kb. 1 óra alatt puhára pároljuk. A keményítőt kevés hideg vízzel kikeverjük, a tejfölbe vegyítjük, és besűrítjük vele a ragut.

Közben a lisztkeverékhez adjuk a tojást és kevés sót. Annyi vízzel, hogy galuskatészta állagú legyen, simára dolgozzuk. A masszát forró, sós vízbe szaggatjuk, és pár perc alatt megfőzzük. A kész galuskákat vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük, majd a forró olajon átforgatjuk.

A csirkepaprikást a galuskával körítve tálaljuk.