Szülinapi répatorta és muffin

A recept a Kifőztük magazin 7. születésnapjára készült.

Hozzávalók 16 cm-es tortához és 12 muffinhoz

30 dkg sárgarépa

20 dkg porcukor

10 dkg darált mandula

10 dkg darált dió

10 dkg rizsliszt

5 dkg kukoricakeményítő

6 tojás

5 dkg puha vaj

2 teáskanál sütőpor

1 citrom reszelt héja

1 csipet fahéj

a krémhez:

50 dkg mascarpone

15 dkg porcukor

2 dl tejszín

a díszítéshez:

10 dkg étcsokoládé

1 teáskanál olaj

cukorgyöngy

A tojássárgáját a vajjal és a porcukorral kihabosítjuk. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, a diót és a mandulát. Simára keverjük a rizsliszttel, a keményítővel és a sütőporral. A citromhéjjal és fahéjjal ízesítjük, majd beleforgatjuk a keményre vert tojáshabot. A tészta felét papírkapszlikkal bélelt muffin tepsibe, másik felét a sütőpapírral bélelt tortaformába töltjük. 170 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük. (Tűpróba!) A kihűlt tésztát 3 lapra vágjuk.

A krémhez a mascarponét a tejszínnel és a porcukorral jól kihabosítjuk. A tortát betöltjük a krém 2/3-ával, a maradék krémmel a muffinokat díszítjük.

A csokoládét az olajjal megolvasztjuk, és a torta tetejére csorgatjuk. Cukorgyönggyel díszítjük.

Háttér: http://www.fotohatterek.hu/
Tortatál: http://www.thevintagemarket.eu/