3 tojás
3 ek cukor
2 ek rizs liszt
2 ek keményítő
1 ek kakaópor
A krémhez:
7,5 dl habtejszín
20 dkg étcsokoládé
A csokoládémázhoz:
8 dkg étcsokoládé
1 evőkanál étolaj
A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjéből és a cukorból kemény habot verünk. Belekeverjük a tojássárgát, végül óvatosan, vigyázva, hogy a tojáshab össze ne törjön, hozzáforgatjuk a kakaóval elkevert lisztet. Sütőpapíros lemezre 25 x 30 centis téglalapot kenünk belőle és 180 fokos sütőben 8-10 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve kihűtjük, lehúzzuk róla a papírt, majd félbe vágjuk a piskótalapot, amiből az egyiket további 15 négyzetre (5 x 5) vágjuk. Az egyben hagyott piskótára kenjük a krémet, amihez a tejszínt 15 percre fagyasztószekrénybe tesszük, ezalatt a csokoládét mikróban felolvasztjuk, kissé visszahűtjük. A tejszínből kemény habot verünk, majd a harmadát a visszahűtött, de még folyós csokoládéhoz keverjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a többi tejszínhabot is kézi habverővel. Amint a piskótára került a krém hűtőszekrénybe tesszük. A felszeletelt piskótát bevonjuk a vízgőz fölött felolvasztott és az olajjal elkevert csokoládéval. Megvárjuk amíg megdermed rajta a csokoládé, ekkor forró vízbe mártott késsel átvágjuk a tetőnek szánt piskótanégyzeteket részeit, nehogy a sütemény szeletelésekor gondot okozzon az összedermedt csokoládé. A krém tetejére rakosgatjuk a tetőket, végül felszeleteljük a süteményt.
Sajnos nekem kevesebb csoki és tejszín volt itthon, ezért kicsit laposabb lett, mint az eredeti, de nagyon finom!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése