Céklás tészta

A recept megjelent a Kifőztük augusztusi számában.

Hozzávalók 2 adaghoz

1 cékla

1 tojás

kb. 16 dkg gluténmentes tésztaliszt + egy kevés a formázáshoz

só

A céklát megtisztítjuk, a levét gyümölcscentrifugával kipréseljük. A kapott kb. 0,7 dl céklalevet a tojással és egy csipet sóval elkeverjük. Folyamatosan adagolva adunk hozzá annyi lisztkeveréket, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. 

A tésztát 8 részre osztjuk, mindegyiket vékonyra sodorjuk, majd egy cm-es darabokra vágjuk. 

A hüvelykujjunkkal rányomva, egyesével végig görgetjük a recés mintázófán. 

Forró, sós vízben pár perc alatt megfőzzük a tésztát. 

Tetszés szerint - pl. tejszínes csirkemell mellé - köretként kínáljuk.

A tésztakészítő szett kapható a Cookori Konyhafelszerelési webáruházban.

Sajtos-paradicsomos tészta

A recept megjelent a Kifőztük augusztusi számában.

Hozzávalók 2 adaghoz

20 dkg Szafi Reform orsótészta

40 dkg darabolt, hámozott paradicsom konzerv

10 dkg tejszínes sajtkrém

1 gerezd fokhagyma

só

frissen őrölt bors

morzsolt oregano

morzsolt bazsalikom

A tálaláshoz:

reszelt sajt

A tésztát bő, forró, sós vízben 5 perc alatt puhára főzzük, leszűrjük. Közben a paradicsomot lábasba tesszük, a zúzott fokhagymával és a fűszerekkel együtt megmelegítjük. Elkeverjük benne a sajtkrémet, majd felforraljuk. 

A tésztát a paradicsomszósszal tálaljuk, tetejét reszelt sajttal megszórjuk.

Szív alakú keksztorta

A recept megjelent a Kifőztük júliusi számában

Hozzávalók kb. 20x30 cm-es tortához

30 dkg liszt (Mester süteményliszt)

8 dkg porcukor

5 dkg puha vaj

1 tojás

1 evőkanál méz

1 evőkanál cukrozatlan kakaópor

1 kávéskanál szódabikarbóna

1–2 evőkanál tej

a krémhez:

25 dkg mascarpone

2 evőkanál porcukor

2 dl tejszín

kevés cukrozatlan kakaópor

a díszítéshez:

néhány szem áfonya

3 fürt ribizli

néhány csokoládégolyó, ostyavirág és cukorszív

A tészta száraz alapanyagait keverőtálba szitáljuk. Összemorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk a tojást, a mézet, a tejet, és sima tésztává gyúrjuk. 1/2 órára hűtőbe tesszük, majd sütőpapíron 1/2 cm vékonyra nyújtjuk, és sablon segítségével 2 egyforma szívet vágunk ki belőle. A sütőpapírral együtt tepsire emeljük, és 160 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütjük.

A krémhez a mascarponét a porcukorral habosra keverjük. A tejszínt kemény habbá verjük, és a mascarponéhez forgatjuk. Keveset kiveszünk belőle, kakaóporral színezzük, és csillagcsöves habzsákba szedjük. A többi krémet sima végű habzsákba töltjük.

Az egyik kekszlapot kevés krémmel a tortatálcához ragasztjuk. Krémgombócokat halmozunk rá, majd rátesszük a másik lapot, és hasonlóan díszítjük a krémmel. 1 éjszakára hűtőbe tesszük, hogy a lapok megpuhuljanak.

Másnap a torta tetejét kirakjuk a gyümölccsel, az ostyavirággal, a cukorszívvel és a csokoládégolyóval, végül a kakaós krémből néhány habrózsát nyomunk rá.