Joghurtos epertorta

A recept megjelent a Kifőztük januári számában.

Hozzávalók 1530 ml-es szilikon formához

1 l epres joghurt

2 dkg zselatinpor

50 dkg eper

a díszítéshez:

25 dkg áttetsző tükörglazúr (piros)

1 teáskanál mandulakrokant

néhány csokoládévirág

A zselatint elkeverjük a joghurtban, majd folyamatosan kevergetve felforrósítjuk. Beleforgatjuk a megtisztított epret, a szilikonformába töltjük, és hagyjuk kihűlni. 

Fóliával letakarva néhány órára fagyasztóba tesszük. A formából kifordítjuk, rácsra helyezzük. 

A tükörmázzal egyenletesen bevonjuk, a tetejét ízlés szerint mandulakrokanttal és csokoládéval díszítjük. Fogyasztásig hűtőben tároljuk.

Csirkecurry naan kenyérrel

A recept megjelent a Kifőztük augusztusi számában.

Hozzávalók

6 db naan kenyérhez:

20 dkg Naturbit Alfa-Mix glutén- és búzamentes lisztkeverék

5 dkg Mimen tápiókakeményítő

1 kávéskanál sütőpor

1 dkg friss élesztő

175 g langyos kefir

1 evőkanál olaj

1/2 dl víz

1 kávéskanál só

a csirkecurryhez:

80 dkg csirkemellfilé

1 evőkanál olaj

1 vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

1 teáskanál currypor

1 kávéskanál őrölt gyömbér

1 kávéskanál Cayenne-bors

1 lime

1 kisebb csilipaprika

4 dl kókusztej

só

frissen őrölt bors

a tálaláshoz:

25 dkg jázminrizs

1 kis csokor petrezselyemzöld

4 evőkanál görög joghurt

A naan kenyér hozzávalóit összekeverjük, és jól kidolgozzuk. Letakarva 1/2 órát kelesztjük. A tésztát 6 részre osztjuk, egyesével gömbölyítjük, és 3-4 mm vastag körlapokká nyújtjuk. Száraz serpenyőben a lepénykenyerek mindkét oldalát 1-1 perc alatt megsütjük.

A felaprított vöröshagymát az olajon megpároljuk. Hozzáadjuk a csíkokra szelt csirkemellet, és kevergetve fehéredésig pirítjuk. Rászórjuk az áttört fokhagymát, az apróra vágott csilit és a fűszereket. Ráöntjük a lime levét és a kókusztejet is. Lefedve, lassú tűzön 20 perc alatt puhára főzzük. A rizst kevés olajon megfuttatjuk, felöntjük 5 dl vízzel, sóval ízesítjük, és fedő alatt puhára főzzük.

A csirkecurryt a joghurttal meglocsoljuk, vágott petrezselyemmel megszórjuk. A naan kenyérrel és rizzsel tálaljuk.

Felhasznált alapanyagok: www.kenyersutes.hu

Háttér: http://www.fotohatterek.hu/

Mini virslis roló

A recept megjelent a Kifőztük februári számában.

Hozzávalók

25 dkg Glutenix Alfa-Mix glutén- és búzamentes lisztkeverék

1 teáskanál Naturbit psyllium rostőrlemény (útifűmaghéj)

15 dkg langyos joghurt

1,2 dl víz

1 dkg friss élesztő

1 kávéskanál só

1 csipet cukor

továbbá:

10 gluténmentes virsli

1 tojásfehérje

A rostőrleményt a vízben elkeverjük, és 1 percre félretesszük. Az összes hozzávalóval együtt tálba öntjük, összekeverjük, majd géppel kidagasztjuk. Kézzel finoman átgyúrjuk, és 3 mm vékony téglalappá nyújtjuk. 20 db 1,5 cm széles csíkra szeljük. A virsliket kettévágjuk, a tésztacsíkokba tekerjük, és mindet sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. Konyharuhával letakarva, szobahőmérsékleten 1 óráig kelesztjük. Végül tojásfehérjével megkenjük a rolók tetejét, és 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütjük.

Felhasznált alapanyagok:

http://www.kenyersutes.hu/