30 dkg Schar Mix B (egy része lehet Beiker)
2 dkg élesztő
3 dkg porcukor
3 dkg vaj
1 tojás sárgája
Kevés rum
Só
2 dl tej
Olaj
A 1 dl langyos tejjel, élesztővel, egy kanál cukorral és 2 kanál liszttel kovászt készítek. A többi porcukorral a tojássárgát elkavarom, az érett kovászhoz adom, jól elkeverve hozzá adom a langyos vajat, a lisztet és annyi langyos tejet, amennyiben a sót feloldottam, hogy lágy kalácstészta sűrűségű tésztát kapjak. Géppel jól kidagasztom. A tetejét liszttel megszórom, langyos helyen kelesztem. Utána lisztezett deszkára borítom, ujjnyi vastagra szétnyomkodom, fánkszúróval kiszaggatom, letakarva újra kelesztem. Középforró, bő olajban sütöm. A megkelt fánk felső része kerüljön sütéskor alulra. A sütés kezdetén az edényt befedem, átfordítás után fedő nélkül sütöm tovább. Konyhai papírtörlőre szedem ki, hogy a felesleges olajat felszívja. Porcukorral megszórom, baracklevárral tálalom.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése