Lenmagpelyhes bagett

Anikótól kaptam az ötletet, hogy a sütés előtti napon összekevertem a GM lisztet a vízzel. Nagyon finom bagett készült így.

Hozzávalók:
20 dkg Nutri Free Mix per Pane
2 dl víz

5 dkg tápióka keményítő
1 tk konjac liszt
2 ek lenmagpehely
0,5 dl langyos tej
1 mk cukor
1 mk só
1 dkg élesztő

Előző este összekevertem a 20 dkg Nutri Free Mix per Pane-t 2 dl vízzel. A keveréket hűtőbe tettem. Másnap kivettem a hűtőből és egy fél órát hagytam szobahőmérsékletűre melegedni, majd hozzáadtam a többi hozzávalót és jól kidagasztottam a tésztát. 15 percig pihentettem. Riszlisztes deszkán finoman árgyúrtam, három részre osztottam a tésztát és megformáztam a bagetteket.

Bagettsütő lemezre tettem és 40 fokos sütőben egy órát kelesztettem. tetejét olajjal lekentem, bevagdostam és dekorsóval megszórtam. 180 fokra felemelt hőmérsékleten 20 perc alatt megsült.

Bubble up pizza

Anikó és Viki ötlete alapján készült a "buborék pizza"

Hozzávalók a tésztához:
15 dkg Nutri Free mix per Pane
1 ek burgonyapehely
1 mk konjac liszt
1 ek olaj
1 mk só
csipet cukor
1 dkg élesztő
1,5 dl langyos víz

A hozzávalókat összedagasztottam, 15 percig letakarva kelesztettem. Olajos kézzel diónyi golyókat formáztam és kiolajozott sütőedénybe tettem.

Még 15 percig kelt, aztán leöntöttem bolognai szósszal.

A tésztagolyók közeibe egy-egy mini mozzarella golyót tettem.

Tetejét reszelt sajttal megszórtam.

Hideg sütőben kezdtem sütni, amíg felmelegedett 180 fokra, még tovább nőttek a golyócskák.

Addig sütöttem, míg szép piros lett a teteje.

Mikor kicsit hűlt, tálaltam..... hmmmmmm

Nyaralás gluténmentesen

Sajnos még mindig elég kevés olyan étterem van, ahol garantáltan gluténmetes ételt ehetnénk. Ezért nekem az a legbiztosabb, ha a nyaralás alatt is készítek inkább magamnak egy-egy gyors ebédet vagy vacsorát. Egy fél óra alatt bármelyik alábbi étel elkészíthető. Mutatok néhány telefonos képet, hogy miket készítettem a nyaralás alatt.

Főfogások:
Tejszínes csirkemell Schar spagettivel

Csirkemell apró kockákra vágva, sóval, fokhagyma granulátummal megszórva, rizslisztbe forgatva, pici olajon kisütve, tejszínnel felöntve és összeforralva.

Rántott csirkecomb kukoricasalátával:

A csirkecombokat sóztam, kukoricalisztbe, tojásba és GM zsemlemorzsába paníroztam, kisütöttem. Lilahagymát apróra vágtam, sóztam, tejfölt, majonézt kevertem bele és egy doboz konzerv kukoricát.

Bolognai spagetti:

Apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát megpárolom, hozzáadom a darált húst, lepirítom, felöntöm paradicsomlével. Mehet bele ketchup, babérlevél, oraganó, bazsalikom, só, bors. Jól összefőzöm, amíg a spagettit megfőzöm. Tetejére reszelt sajt került.

Csirke-paprikás Cornito tésztával:

Csirkemell kockákból pörköltet készítettem hagymás, pirospaprikás alapon. Végül egy kis keményítővel elkevert tejföllel besűrítettem, Cornito szarvacska tésztával tálaltam.

Knorr mézes mustáros csirke rizzsel

Csirkemellet csíkokra vágtam, sóztam, fokhagyma granulátumot szórtam rá, olajon megsütöttem és összeforraltam a kész mártással. Párolt rizzsel ettük.

Uncle Bens Thai pikáns mártás pulykamellel, risztésztával:

A pulykamellet csíkokra vágtam, megsütöttem, felöntöttem a kész mártással és még egy konzerv zöldborsót is adtam hozzá. A rizstésztát forró sós vízzel leöntöttem és néhány perc után leszürve tálalhattam is.

Sült hal:

A halszeleteket sórtam, borsoztam, citromlével meglocsoltam, kukoricalisztbe forgatva sütöttem ki.

És végül két gyors saláta:

Uborka, paprika, újhagyma, koktélparadicsom, sajt kockákra vágva.
Öntet: cukor, só, citromlé, olaj

Babsaláta:

Lilahagyma, fehérbab-konzerv, koktél paradicsom.
Öntet: cukor, só, citromlé, olaj

Amiket vittem magammal:
- só, bors, fokhagyma granulátum, oreganó, pirospaprika,
- majonéz, paradicsomlé, ketchup, olaj
- riszliszt, kukorcaliszt, keményítő
- Schar spagetti, Cornito szarvacska részta, GM zsemlemorzsa, jázmin rizs, rizstészta
- Knorr mézes-mustáros szósz, Uncle Bens Thai pikáns mártás, zöldborsó konzerv, babkonzerv


A helyszínen is beszerezhető:
- tejszín, tejföl, sajt
- csirkemell, csirkecomb, darált hús, pulykamell, hal
- lilahagyma, vöröshagyma, sárgarépa, uborka, újhagyma, paprika, koktélparadicsom
- kukorica konzerv

A biztonság kedvéért vittem magammal még:
egy nagy, vastagfalú kerámia seprenyőt, egy éles kést, vágódeszkát, konzervnyitót, tésztaszűrőt.

Kalász-bagett

Ha nem ehetünk kalászos gabonafélét, legalább a péksütemény alakja legyen ilyen. :)
A TV Paprika magazin ötlete alapján sütöttem ma ezt a GM bagettet.

Hozzávalók:
20 dkg NUTRI Free mix per Pane
5 dkg OldMillers amaranttal
1 ek burgonyapehely
1 tk Psyllium
1 mk cukor
1 mk só
1 dkg élesztő
230 ml langyos víz

A hozzávalókat robotgéppel kidagasztottam, a tészta nagyobbik részéből hosszúkás bagettet formáztam, konyhai ollóval 2 cm-enként bevagdostam, két oldalra felváltva kihajtogattam a tésztát. 40 fokos sütőben kelesztettem 40 percet, majd 200 fokos sütőben, a sütő aljába kis edénybe vizet téve, 20 perc alatt megsült.

A kihajtások mentén, egy-egy darabot letépve, ilyen lett belülről.

A maradék kevesebb tésztából két virslis-papucs is készült. A tésztát oválisra lapítva kelesztettem. Majd mustárt, virslit és sajtot tettem a tetejére: