Pupusas

Ezt a receptet már régen ki akartam próbálni gluténmentesen. Gabriella receptjét használtam ötletnek.

Hozzávalók:
30 dkg Nutri Free Mix Per Pane
1 tk sütőpor
1 mk só
0,5 dl olaj
kb. 1,6 dl víz

A tészta hozzávalóit összegyúrtam, és félretettem, amíg elkészült a töltelék:

5 dkg bacon szalonna
10 dkg sonka (nálam Gála sült sonka)
1 főzőhagyma
10 dkg reszelt sajt
3 ek tejföl
fokhagymasó, só, bors

A szalonnát, sonkát és hagymát megpároltam, belekevertem a tejfölt, reszelt sajtot és a fűszereket.

A tésztát 6 részre osztottam, vékonyra kinyújtottam, rátettem 1 ek tölteléket és behajtogattam a széleket, téglalap alakúra formáztam, széleit picit összenyomkodtam. Pici olajjal megkent felforrósított teflon edényben egy-egy oldalát 2-2 percig sütöttem.

Túrós-meggyes süti

Amíg tart a meggyszezon egy újabb túrós-meggyes süti készült.

A tészta a korábbi meggyes lepény alapján készült:
Hozzávalók:
20 dkg Mester süteményliszt
20 dkg margarin
20 dkg cukor
4 tojás
kevés sütőpor
1 citrom leve

A hozzávalókat kikeverjük. (A tojások fehérjét külön is felverhetjük, de anélkül is jó.)
Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, a tetejére szórjuk a kimagozott meggyet. 170 fokos előmelegített sütőben, kb. 40-45 percig sütjük, amíg szépen színesedni kezd a teteje.

Most kicsi papír formákban sütöttem, de tepsiben is jó.
A papírformák aljába tettem egy kis tésztát, erre került a túró krém:

15-20 dkg túró
5 dkg cukor
reszelt citromhéj
vaníliás cukor
2 tk lékötő (vagy egy kis keményítő)

A túróra szórtam a kimagozott meggyet, és a tetejére újra tészta került.

Meggyes párna (glutén- és tojásmentes)

Kedves kolléganőm ajánlotta ezt a jó kis receptet, köszönöm neki, mert nagyon finom volt:

Hozzávalók:

15 dkg Mester süteményliszt

15 dkg túró
15 dkg vaj
csipet só
5 dkg porcukor

kimagozott meggy

fahéjas cukor

méz

Hirtelen összegyúrjuk a hozzávalókat sima tésztának. Késfok vastagságúra nyújtva 12 négyzetre vágjuk. A tészta négyzet egyik felére tesszük a felezett meggyeket, megcsurgatjuk mézzel.

Átlósan félbehajtva, villával a szélére bordákat nyomunk. Tejföllel megkenjük a tetejét.

200 fokra előmelegített sütőben sütjük.

Melegen fahéjas cukorral hintjük meg.

 

 

Meggyes lepény

Hozzávalók:
20 dkg Mester süteményliszt
20 dkg margarin
20 dkg cukor
4 tojás
kevés sütőpor
1 citrom leve

A hozzávalókat kikeverjük. (A tojások fehérjét külön is felverhetjük, de anélkül is jó.)
Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, a tetejére szórjuk a kimagozott meggyet. 170 fokos előmelegített sütőben, kb. 40-45 percig sütjük, amíg szépen színesedni kezd a teteje.

Epres túrótorta

Hozzávalók a piskótához:
2 tojás
2 ek cukor
2 csapott ek rizsliszt
1 csapott ek keményítő
fél ek kakaópor

A tojások fehérjét felverem, hozzáadom a cukrot is és fényes habbá verem. Majd belekeverem a tojások sárgáját is. Beleszitálom a rizslisztet, keményítőt és kakaóport és lazán összekeverem. Sütőpapírral bélelet formában, 170 fokra előmelegített sütőben sütöm.

Az epres krémhez:
25 dkg eper
25 dkg túró
250 ml epres joghurt
Dr Oetker expressz zselatin fix
6 dkg porcukor
2 dl tejszín

A tejszínt kemény habbá verem, félreteszem. Az áttört túrót a joghurttal kikeverem, hozzáadom a zselatin fixet, végül a cukrot is belekeverem. Végül beleforgatom a felvert tejszínt és az apróra vágott epret. A megsült piskótát visszateszem a tortakarimába, a tetejére öntöm a krémet és néhány órára hűrőbe teszem, míg megdermed.

Végül néhány eperszemet olvasztott étcsokiba mártok és ezzel díszatem a torta tetejét.

Most egy kisebb tortaformában és 4 kis mini desszertgyűrűben készítettem.