Püspökkenyér

Megjelent a Kifőztük magazin decemberi számában.

Hozzávalók 2 db 18 x 8 x 6 cm-es formához

3 tojás

10 dkg cukor

1 citrom reszelt héja

10 dkg Mester süteményliszt

5 dkg mandulaliszt

1 csipet sütőpor

1 evőkanál olaj

5 dkg durvára vágott dió

5 dkg mazsola

5 dkg étcsokoládé

5 dkg birsalmasajt

a formához:

vaj

rizsliszt

A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, a citromhéjat, majd lazán belekeverjük a sütőporral összevegyített lisztkeveréket meg a mandulalisztet, és az olajat is beleforgatjuk. Végül óvatosan belekeverjük a diót, a mazsolát, az apróra vágott étcsokoládét és a birsalmasajtot. A masszát a vajjal kikent, rizsliszttel megszórt formákba töltjük, és előmelegített, 160 fokos sütőben 45 percig sütjük.

Tipp: ebből az adagból egy nagyobb püspökkenyér- vagy őzgerincformában is készülhet a sütemény.