2016. november 25., péntek

Mézeskalács


A szokásosnál egy kicsit keményebb mézeskalácsot sütöttem, mert ez jobban díszíthető, ezért kevesebb szódabikarbóna került bele.


Hozzávalók:
2 tojás
5 dkg vaj
7 dkg méz
egy késhegynyi szódabikarbóna
20 dkg porcukor
35 dkg Mester süteményliszt
1/2 csomag GM mézeskalácsfűszer


A vajat a mézzel összeolvasztjuk, majd elkeverjük a tojásokkal. A száraz anyagokat összekeverjük, majd hozzáöntjük a tojásos keveréket. Ezután sima tésztává gyúrjuk. Folpackba csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük.


Kb. fél cm vékonyra nyújtjuk. Tetszőleges formákkal kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre helyezzük. 180 fokra előmelegített sütőben világosra sütjük. Még melegen egy deszkával lenyomjuk a formákat, hogy sima legyen a teteje.


Egy napig szobahőmérsékleten állni hagyjuk, majd elkészítjük a díszítést.

Hozzávalók a cukormázhoz:
1 tojás fehérje
kb. 15-18 dkg átszitált porcukor
2 dkg Naturbit kukorica keményítő
ételfesték

A terülőmázhoz:
kb. 1 kávéskanál 50%-os citromlé


A tojásfehérjét a cukorral és a keményítővel habosra keverjük. A cukormázból néhány kanállal habzsákba töltünk. A többi cukormázat egy kevés citromlével hígabbra keverjük. A sűrű mázzal készítjük a kontúrokat. A felületeket a hígabb cukormázzal kitöltjük. A mázat szobahőmérsékleten vagy 50 fokos légkeveréses sütőben száríthatjuk. A mázat tetszés szerint ételfestékkel színezhetjük.


Felhasznált anyagok: http://eletfa.eu/

Nincsenek megjegyzések: