Mentes szilvásgombóc

A recept megjelent a Kifőztük júliusi számában.

Hozzávalók kb. 15 db-hoz

25 dkg Szafi Free nokedli lisztkeverék

10 dkg Szafi Reform édesburgonyaliszt

1 kávéskanál szódabikarbóna

3 dkg kókuszolaj

2 tojás

1 csipet só

1 dl víz

a nyújtáshoz:

kevés Szafi Reform bambuszrostliszt

a töltelékhez:

2 evőkanál Szafi Reform eritritpor

1 kávéskanál őrölt fahéj

1/2 kg szilva

a tálaláshoz:

6 evőkanál darált mandula

Szafi Reform eritritpor (ízlés szerint)

A tészta hozzávalóit simára gyúrjuk. Bambuszrostliszttel szórt felületen kb. 1/2 cm vékony téglalappá nyújtjuk, majd 10 x 10 cm-es négyzetekre vágjuk.

A szilvát megmossuk, a magját eltávolítjuk, a gyümölcshúst kockákra vágjuk, és a fahéjas eritritbe forgatjuk. A tésztalapokon egyenletesen elosztjuk, majd a tésztába csomagolva gombócokat formázunk. Forró, sós vízben kb. 10 perc alatt megfőzzük. 

A darált mandulát száraz serpenyőben megpirítjuk, a leszűrt gombócokat beleforgatjuk. Ízlés szerint eritritporral meghintve tálaljuk.