Bakonyi betyárgombóc szénhidrátcsökkentett galuskával

A recept megjelent a Kifőztük augusztusi számában.

Hozzávalók

1 kg darált hús

50 dkg gomba

1 tojás

2 teáskanál kukoricakeményítő

3 dl tejföl

2 vöröshagyma

1 paradicsom

1 paprika

só

frissen őrölt bors

őrölt pirospaprika

a sütéshez:

olaj

a galuskához:

14 dkg Szafi Reform gluténmentes, csökkentett szénhidráttartalmú galuska lisztkeverék

4 tojás

1/2 dl víz

só

A megtisztított hagymát apróra vágjuk, kevés olajon megpároljuk. A felét a darált húshoz adjuk, beleütjük a tojást, sóval, borssal ízesítjük, és jól összekeverjük. A masszából diónyi gombócokat formázunk, és forró olajban mindet körbepirítjuk.

Közben a maradék hagymát megszórjuk pirospaprikával, rádobjuk a megtisztított, vékonyra szeletelt gombát, és fedő alatt puhára pároljuk. Sóval, borssal ízesítjük, majd hozzáadjuk a karikákra vágott paprikát és paradicsomot. Kevés víz hozzáadásával összeforraljuk, beletesszük a húsgombócokat, és puhára főzzük. Végül az ételt behabarjuk a tejfölben elkevert keményítővel.

Közben a galuskához a tojást 1 csipet sóval és a vízzel elvegyítjük, hozzáadjuk a lisztkeveréket, és simára dolgozzuk. Bő, forró, sós vízbe szaggatjuk, és kb. 3 percig kevergetve főzzük. Ezután leszűrjük, és jól leöblítjük.

A mártásos gombócokat a galuskával körítve tálaljuk.