Virágfánk

A recept megjelent a Kifőztük augusztusi számában.

Hozzávalók

15 dkg Hadarik Rita 10 perces fánk lisztkeverék

3 tojás

1 dl tej

1 evőkanál porcukor

1 csipet só

1 evőkanál rum

a sütéshez:

kb. 1/2 l olaj

a tálaláshoz:

fahéjas porcukor

házi feketecseresznye-lekvár

A fánk hozzávalóit alaposan kikeverjük, 10 percig állni hagyjuk. Az olajat a virágfánksütő formával együtt felmelegítjük. A formát a felső pereméig a tésztába mártjuk, majd a forró olajba helyezzük, ahol a tészta leválik a formáról. (Minden újabb darab sütése előtt a formát újból az olajba mártjuk, és kissé felforrósítjuk, így könnyen lejön a tészta a formáról.) A fánkok mindkét oldalát rövid idő alatt pirosra sütjük, papírkendőre szedve lecsepegtetjük. Fahéjas porcukorral meghintve, cseresznyelekvárral tálaljuk.

Felhasznált alapanyagok: www.kenyersutes.hu http://glutenmentessutemeny.hu/

Háttér: http://www.fotohatterek.hu/

Virágfánk forma: http://cookori.com/

Kenyértölcsér

A recept megjelent a Kifőztük augusztusi számában.

Hozzávalók 10 db-hoz

20 dkg Naturbit Alfa-Mix glutén- és búzamentes lisztkeverék

5 dkg Mimen tápiókakeményítő

1 teáskanál Naturbit psyllium rostőrlemény

2,5 dl víz

1 dkg friss élesztő

1 kávéskanál só

1 csipet cukor

a tetejére:

1 tojás

Naturbit szórókeverék

a töltelékhez:

6 tojás

8 dkg sajtkrém

2 evőkanál tejföl

1 evőkanál mustár

só

frissen őrölt bors

A rostőrleményt a vízben elkeverjük, pár percre félretesszük. A többi hozzávalóval összekeverjük, és jól kidolgozzuk. Alfa-Mix-szel szórt gyúródeszkán 3 mm vastag, 40 cm széles lappá nyújtjuk. Pizzavágóval 2 cm széles csíkokra vágjuk, és olajjal megkent tölcsérformákra tekerjük. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre sorakoztatjuk. Konyharuhával lazán letakarva 1/2 óráig kelesztjük. A tetejüket a felvert tojással megkenjük, a szórókeverékkel megszórjuk. 180 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben 20 perc alatt megsütjük. Rácson hagyjuk kihűlni, majd a tölcséreket óvatosan lehúzzuk a formákról.

A töltelékhez a tojásokat keményre főzzük. A tojások sárgáját a sajtkrémmel, a tejföllel és a mustárral kikeverjük, sóval, borssal ízesítjük. Beleforgatjuk az apróra vágott tojásfehérjét. A krémet a kenyértölcsérekbe töltjük.

Ötlet: Mohakonyha

Felhasznált alapanyagok: http://www.kenyersutes.hu/

Tölcsérforma: http://cookori.com/

Chiamagos partipogácsa

A recept megjelent a Kifőztük júliusi számában.

Hozzávalók

30 dkg Hadarik Rita zsúrpogácsa lisztkeverék

8 dkg puha vaj

8 dkg tejföl

1 tojás

1,5 dkg friss élesztő

1 kávéskanál cukor

1/2 dl víz

a formázáshoz:

rizsliszt

a tetejére:

1 tojás

1 evőkanál chiamag

Az élesztőt a cukorral a vízben elkeverjük, és felfuttatjuk. A többi hozzávalóval összegyúrjuk, és 10 percig pihentetjük. Rizsliszttel meghintett munkalapon 1,5 cm vastagra nyújtjuk, 2 x 2 cm-es kockákra vágjuk, a pogácsákat sütőpapírral bélelt sütőlemezre sorakoztatjuk. A tetejüket a felvert tojással lekenjük, kevés chiamaggal megszórjuk. 40 percig kelesztjük, majd 170 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütjük.

Felhasznált alapanyagok: Hadarik Rita zsúrpogácsa lisztkeverék
www.kenyersutes.hu

Túrós meggyes sütés nélküli torta

Bogi blogjáról vettem az ötletet. Annyira szép, hogy rögtön el kellett készítenem.
A cukormentes recept itt olvasható a Farkasélet blogon.

Hozzávalók a meggyes részhez:
1 üveg meggybefőtt
2 dkg zselatin
5 dkg cukor

A túrós részhez:
50 dkg túró
10 dkg natúr joghurt
2 dkg zselatin
10 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja
1 kávéskanál vanília kivonat

A tálaláshoz:
friss gyümölcsök
pár szem macaron

A meggybefőtt levéből 2 dl-t kimérünk. Elkeverjük benne a cukrot és a zselatint. Felmelegítjük, majd langyosra hűtjük, és belekeverjük a meggyszemeket is. Botmixerrel pépesítjük.

A zselatint a joghurtban elkeverjük, és felmelegítjük. A túrót a porcukorral jól kikeverjük. A reszelt citromhéjjal és vaníliával ízesítjük. Alaposan belekeverjük a zselatinos joghurtot. Egy 18 cm-es tortaforma oldalát sütőpapírral kibéleljük. Elsimítjuk benne a túrós krémet, majd a tetejére öntjük a meggyes réteget. Néhány órára hűtőbe tesszük, amíg megdermed.
Friss gyümölcsökkel, néhány szem macaronnal díszítve tálaljuk.

Fasírtgolyó (gluténmentes, tejmentes, vegán)

A recept megjelent a Kifőztük júliusi számában.

Hozzávalók

1 csomag Naturbit mediterrán fasírtpor (16 dkg)

1 csomag Naturbit magyaros fasírtpor (16 dkg)

a tálaláshoz:

koktélparadicsom

vegyes zöldsaláta

olívaolaj

citromlé

só

őrölt bors

A kétféle fasírtport külön-külön, 2-2 dl vízzel simára keverjük. 15 percig állni hagyjuk. A masszákból diónyi golyókat formázunk, forró olajban mindet pirosra sütjük.

A salátát kevés olajjal és citromlével meglocsoljuk, sózzuk, borsozzuk. A fasírtgolyókat a salátával és paradicsommal tálaljuk.

Felhasznált alapanyagok: www.kenyersutes.hu

Marlenka golyó

A recept megjelent a Kifőztük júliusi számában.

Marlenkagolyó

Hozzávalók kb. 30 db-hoz

a kekszhez (kb. 40 db lesz belőle):

30 dkg Hadarik Rita mézeskeksz-lisztkeverék

6 dkg vaj

11 dkg méz

6 dkg porcukor

1 tojás

a formázáshoz:

rizsliszt

továbbá:

1 konzerv cukrozott, sűrített tej (397 g)

15 dkg vaj

10 dkg darált dió

2 evőkanál méz

1 evőkanál rum

A vajat a mézzel és a porcukorral összeolvasztjuk, a többi hozzávalóval összekeverjük. A tésztát 1/2 órára hűtőbe tesszük. Rizsliszttel szórt munkalapon átgyúrjuk, 3 mm vékonyra nyújtjuk, tetszés szerint kekszpecséttel mintázzuk. 6 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, a kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. 

180 fokra előmelegített sütőben 8 perc alatt megsütjük.

A sűrített tejet – a dobozában, felbontás nélkül – annyi vízben, amennyi ellepi, 2 órát gyöngyözve főzzük. Ez idő alatt selymes karamellkrémmé válik. Ezután kihűtjük, és hűtőbe tesszük. 

A felét 10 dkg vajjal habosra keverjük. 2 teáskanál segítségével golyókat formázunk belőle, és 1 órára fagyasztóba tesszük.

A kihűlt kekszet összemorzsoljuk, 2-3 evőkanállal félreteszünk a golyók meghempergetéséhez, a többit a darált dióval, a maradék vajjal, a mézzel és a rummal összedolgozzuk. Kb. 2 teáskanálnyi adagokból lapos korongokat formázunk. A közepükre helyezünk 1-1 fagyott karamellgolyót, becsomagoljuk, és gömbölyűre formázzuk. A félretett kekszmorzsában mindet megforgatjuk, majd bonbonpapírba ültetjük. Fogyasztásig hűtőben tároljuk.

Felhasznált alapanyagok:

www.kenyersutes.hu

www.glutenmentessutemeny.hu

Barna kenyér

A recept megjelent a Kifőztük júliusi számában.

Hozzávalók

40 dkg Sam Mills barnakenyér-lisztkeverék

7 g szárított élesztő

3,7 dl víz

a kenéshez:

kevés olaj

A lisztkeveréket, a szárított élesztőt, a vizet összekeverjük, és robotgép dagasztóspiráljával 5 percig dagasztjuk. A tésztát olajjal kikent, szögletes kenyérformába simítjuk, a tetejét olajos kanál hátával elsimítjuk. 1 órát kelesztjük. 200 fokra előmelegített sütőben 1 óráig sütjük.

Felhasznált alapanyag: www.kenyersutes.hu