Gluténmentes 'pilóta' keksz

Hozzávalók kb. 50 db-hoz

45 dkg Nutri Free mix per Dolci

35 dkg vaj/margarin

20 dkg porcukor

15 dkg darált dió

1/2 citrom leve és héja

2 tojássárgája

kevés rum
1 evőkanál kakaó

a krémhez:

20 dkg cukor

1/2 dl tej

2,5 dkg kakaópor

1 csomag vaníliás cukor

10 dkg vaj

A tészta hozzávalóit - a kakaópor kivételével - összegyúrjuk. A tésztát elfelezzük, és az egyik felébe beledolgozunk egy evőkanál kakaóport. Hideg helyen 1 órát pihentetjük. 1/2 cm vékonyra nyújtjuk, sütipecséttel mintázzuk, 5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval korongokat szúrunk ki belőle. Sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt világos színűre sütjük.

A krémhez összeolvasztjuk a hozzávalókat. Langyosra hűtjük, majd összeragasztunk vele egy barna és egy világos korongot.