Császárzsemle

A recept megjelent a Kifőztük júniusi számában.

Hozzávalók 6 db-hoz

20 dkg Alfa-Mix glutén- és búzamentes lisztkeverék

5 dkg Mimen tápiókakeményítő

1 teáskanál Naturbit psyllium rostőrlemény

2,5 dl víz

1 evőkanál olaj

1 csipet cukor

1 kávéskanál só

1 dkg friss élesztő

a formázáshoz:

kevés Alfa-Mix glutén- és búzamentes lisztkeverék

a kenéshez:

olaj

a tetejére:

1 evőkanál Naturbit szórókeverék

A rostőrleményt a vízben elkeverjük, 2 percre félretesszük, amíg zselés állagúvá nem válik. A többi hozzávalóval együtt tálba mérjük, összekeverjük, és jól kidolgozzuk. A tésztát 6 részre osztjuk, és egyenként kb. 40 cm hosszú rudakká sodorjuk. Megcsomózzuk, majd a kilógó tésztavégeket alulról és felülről a csomó közepébe hajtjuk. A megformázott zsemléket sütőpapírral bélelt sütőlemezre helyezzük. Szobahőmérsékleten, konyharuhával lazán letakarva 1/2 órát kelesztjük. A tetejét olajjal lekenjük, majd magkeverékkel megszórjuk. 180 fokra előmelegített, gőzös sütőben 20 perc alatt megsütjük.

Felhasznált alapanyagok: www.kenyersutes.hu

Fotóháttér: http://www.fotohatterek.hu/