Csokiskeksz pohárkrém

A recept megjelent a Kifőztük októberi számában.

Hozzávalók 4 személyre

a kekszhez:

30 dkg Hadarik Rita csokis-kakaós keksz lisztkeverék

10 dkg porcukor

13,5 dkg vaj

1 tojás

a krémhez:

25 dkg mascarpone

5 dkg porcukor

továbbá:

4 evőkanál rum

1 teáskanál cukrozatlan kakaópor

A lisztkeveréket a porcukorral, a vajjal és a tojással sima tésztává gyúrjuk. Hűtőben 10 percet pihentetjük, majd kb. 30 egyforma darabra osztjuk. Mindből golyót formázunk, és szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. A tenyerünkkel kissé lelapítjuk, villával csíkokat nyomunk a tetejükre. 170 fokra előmelegített sütőben kb. 12 perc alatt készre sütjük.

A mascarponét a porcukorral kihabosítjuk. A krémet habzsákba szedjük.

Minden pohár aljába kevés krémet nyomunk, rámorzsolunk 3-4 kekszet, meglocsoljuk rummal, majd a maradék krémmel díszítjük a desszert tetejét. Végül finoman megszórjuk kakaóporral.

Felhasznált alapanyagok: http://www.kenyersutes.hu/

Háttér: http://www.fotohatterek.hu/

Csokoládés sütinyalóka

A recept megjelent a Kifőztük októberi számában.

Hozzávalók kb. 36 db-hoz

15 dkg Naturbit Alfa-Mix glutén- és búzamentes lisztkeverék

7 dkg puha vaj

7 dkg porcukor

1 tojás

1 kávéskanál vaníliakivonat

1 teáskanál sütőpor

1,5 dl tej

a díszítéshez:

10 dkg étcsokoládé

1 kávéskanál olaj

néhány szem liofilizált málna

szórócukor

továbbá:

nyalókapálcák

A vajat a porcukorral habosra keverjük. Beletesszük a többi hozzávalót, és jól összedolgozzuk. Habzsákba töltjük a masszát. A sütinyalóka-formát a felső pereméig töltjük a tésztával, majd ráhelyezzük a tetejét. 170 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük a golyókat.

Az étcsokoládét az olajjal összeolvasztjuk. A nyalókapálcák végé belemártjuk, mindegyikre 1-1 golyót szúrunk, majd rövid időre hűtőbe tesszük. Végül a golyókat a csokoládéba mártjuk, lecsepegtetjük. Megszórjuk szórócukorral vagy a liofilizált málnaszemekkel díszítjük. Tálalásig hűtőben tároljuk.

Felhasznált alapanyagok: http://www.kenyersutes.hu/

Háttér: http://www.fotohatterek.hu/

Sütinyalóka forma: Cookori

Mákos aranygaluska

A recept megjelent a Kifőztük októberi számában.

Hozzávalók

20 dkg Naturbit Alfa-Mix glutén- és búzamentes lisztkeverék

5 dkg Mimen tápiókakeményítő

1,2 dl langyos tej

1 tojás

3 dkg porcukor

3 dkg olvasztott vaj

1,5 dkg friss élesztő

1 citrom reszelt héja

1 csipet só

az összeállításhoz:

8 dkg darált mák

5 dkg porcukor

6 dkg olvasztott vaj

a mártáshoz:

1 csomag gluténmentes vaníliás pudingpor

8 dl tej

3 evőkanál cukor

az öntethez:

50 dkg fagyasztott meggy

6 dkg cukor

1 citrom reszelt héja

1/2 citrom leve

2 teáskanál Naturbit kukoricakeményítő

1 kávéskanál őrölt fahéj

A tészta hozzávalóit tálba mérjük, összekeverjük, majd jól kidolgozzuk. Az olvasztott vajba mártott teáskanállal galuskákat szaggatunk belőle, mindegyiket megforgatjuk a vajban, és hőálló tálba sorakoztatjuk. A rétegeket a porcukorral elkevert mákkal bőven megszórjuk. Letakarva 1/2 órát kelesztjük. 180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük.

Közben a mártáshoz a pudingport a cukorral és kevés hideg tejjel elvegyítjük. A többi tejet felforraljuk, és a pudingport beleöntve, kevergetve besűrítjük.

A meggyet a cukorral, a citromlével, a citromhéjjal és a fahéjjal felforraljuk. A keményítőt kevés hideg vízben eldolgozzuk. Folyamatosan kevergetve a forró meggyhez adjuk, újból felforraljuk, és besűrítjük az öntetet.

A mákos aranygaluskát a vaníliamártással és a meggyöntettel tálaljuk.

Felhasznált alapanyagok: www.kenyersutes.hu

Háttér: http://www.fotohatterek.hu/

Sajtos pogácsa

Hozzávalók kb. 16 darabhoz:
150 g Szafi Free ropogós héjú házikenyér lisztkeverék
150 g langyos víz
30 g citromlé
1 kávéskanál só
50 g kókuszolaj

A tetejére:
5 dkg reszelt sajt

A vízben elkeverjük a citromlevet, a sót és a kókuszolajat. Hozzáadjuk a lisztkeveréket és jól összekeverjük. 5 percig állni hagyjuk. Lisztkeverékkel szórt munkalapon átgyúrjuk, egy cm vastagra nyújtjuk. Tetejét késsel berácsozzuk, reszelt sajttal megszórjuk. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. 190 fokra előmelegített sütőben fél óra alatt megsütjük.

Sült túrótorta

A recept megjelent a Kifőztük szeptemberi számában.

Hozzávalók 28 cm-es tortaformához

30 dkg Hadarik Rita csokis-kakaós keksz lisztkeverék

10 dkg porcukor

13,5 dkg vaj

1 tojás

a nyújtáshoz:

rizsliszt

a töltelékhez:

25 dkg túró

15 dkg tejföl

10 dkg porcukor

3 tojás

5 dkg vaj

4 dkg Naturbit rizsdara

1 citrom reszelt héja

a tetejére:

40 dkg fagyasztott vegyes erdei gyümölcs

2 evőkanál cukor

1 csomag tortazselé

A lisztkeveréket a vajjal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a porcukrot is. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tojással, és a tésztát hűtőben 10 percig pihentetjük. Rizsliszttel szórt munkalapon 1/2 cm vékonyra nyújtjuk, kibéleljük vele a piteformát. Villával megszurkáljuk, és hűtőbe tesszük annyi időre, amíg a tölteléket elkészítjük.

Ehhez a hozzávalókat alaposan összedolgozzuk, és egyenletesen elosztjuk a kakaós lapon. A tortát 170 fokra előmelegített sütőben 50 perc alatt megsütjük. Miután kihűlt, a tetejére szórjuk a gyümölcsöt. A tortazselét összekeverjük a cukorral és 2,5 dl vízzel, majd felforraljuk. Egyenletesen a gyümölcsre öntjük, és a süteményt tálalásig hűtőben tároljuk.

Felhasznált alapanyagok: http://www.kenyersutes.hu/

Császármorzsa

A recept megjelent a Kifőztük szeptemberi számában.

Hozzávalók

15 dkg Naturbit rizsdara

10 dkg Naturbit Alfa-Mix glutén- és búzamentes lisztkeverék

3 dl tej

2 tojás

1 evőkanál cukor

1 csipet só

a sütéshez:

2 evőkanál olaj

a tálaláshoz:

baracklekvár

porcukor

A rizsdarát, a lisztkeveréket, a cukrot és a sót a tejjel összekeverjük, 1 órát állni hagyjuk. Beledolgozzuk a tojássárgáját, végül beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. 

Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beleöntjük a masszát. Amikor az alja pirulni kezd, megfordítjuk. Ha mindenhol színt kap, fakanállal tovább kevergetjük, amíg császármorzsa állagú nem lesz. Forrón, porcukorral meghintve, baracklekvárral tálaljuk.

Felhasznált alapanyagok: http://www.kenyersutes.hu/

Háttér: http://www.fotohatterek.hu/

Túrós-kakaós csiga

IR barát, szénhidrátszegény, gluténmentes pihe-puha csiga, a glutenmentesovezet ötlete alapján, egy kis túróval kiegészítve.

Hozzávalók:
300 g langyos víz
2 evőkanál Szafi négyszeres erősségű cukorhelyettesítő
1 csipet só
40 g frissen facsart citromlé
1 citrom héja
270 g Szafi free ropogós kenyér lisztkeverék
20 dkg túró

A töltelékhez:
2 evőkanál kókuszolaj
3 evőkanál Szafi négyszeres erősségű cukorhelyettesítő
1 evőkanál holland kakaópor

A langyos vízben elkeverjük a cukorhelyettesítőt, a sót, a citromlevet és a citromhéjat. Belekeverjük a lisztkeveréket. Ha a tészta összeállt, beledolgozzuk a túrót is. 15 percig pihentetjük. Lisztkeverékkel meghintett munkalapon fél cm vékonyra nyújtjuk a tésztát. Megkenjük a kókuszolajjal, és megszórjuk a cukorhelyettesítő és a kakaópor keverékével. A tésztát feltekerjük, és másfél cm széles szeletekre vágjuk. A csigákat szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.